Huentala Wines Sombrero Malbec

NOTAS TÉCNICAS:

 Variedad: 100% Malbec.

Apelación:

Finca Huentala Wines, Gualtallary, Valle de Uco , Mendoza Argentina.

Suelo:

De origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas.

Altura:

1.400 mts. sobre el nivel del mar.

Clima:

Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurados, largos y persistentes.

Cosecha:

Año 2018.

Maceración en frío:

Pre-fermentativa, durante 3 días.

 Fermentación:

Con levaduras seleccionadas, durante 15 días.

 Maceración postfermentativa:

Durante 5 días.

 Fermentación maloláctica:

Completa, con bacterias indígenas.

 Crianza:

6 meses en barricas de roble francés, y luego 3 meses en botella antes de su comercialización.

porcentaje de alcohol, nivel de pH y azucares residuales:

Alcohol: 13.6°.

pH: 3,71.

Acidez: 5,25 g/l.

Azucares residuales: 1,8 g/l.