Calyptra Wayra Vineyard Selection Cabernet Franc

COSECHA

Valle De Uco. paraje Altamira, Tunuyán, Mendoza
Manual en cajas de 12 Kg, en etapas dentro de un mismo cuartel. Siempre
durante las primeras horas de la mañana para asegurarnos que la uva llegue
a baja temperatura a la bodega. Se descartan directamente en la finca los
racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad.

ELABORACIÓN

Se utilizan diversas técnicas enológicas. Fermentación en vasijas de hormigón
y microvinificaciones en pequeñas vasijas.
Una vez culminado el proceso fermentativo se determina el blend final de los
diversos componentes generados y se madura en barricas de roble usadas
durante 10-12 meses, donde realiza la fermentación maloláctica.
Alcohol: 14° | Acidez Total: 5,15 g/l

PRODUCTOR
Bodega Calyptra

VARIEDAD
100% cabernet franc