Bodega Desquiciado, Garnacha Salvaje

ORIGEN 

Tupungato, Valle de Uco, Mendoza

ELABORACÍON 

Se realizaron dos cosechas en distintos momentos, la primera se co-fermento con Syrah y la segunda se hizo con Cabernet Franc, con más madurez. La cosecha temprana maceró durante 12 días, sin raquis, a diferencia de lo que se co-fermentó con racimos enteros de Cabernet Franc durante 15 días. Esto lo hicimos con la finalidad de destacar las notas frutales, buscando frescura, con la complejidad en boca que otorgó la madurez de la cepa junto con los racimos del Cabernet Franc.

CRIANZA

Se dejó estacionar por 5 meses en piletas de concreto y se fraccionó directamente desde la pileta.

VARIEDAD

85% Garnacha | 10% Syrah | 5% de Cabernet Franc.

ALCOHOL Y PH

Alcohol 14,00%vol.

pH 3,82.

Acidez 5,90gr./lt.