ORIGEN
Casas Viejas. San Carlos. Mendoza.
ELABORACÍON
Las uvas despalilladas fueron encubadas en vasijas con epoxi. Luego de una maceración previa de 24 hs. se siembra con levaduras seleccionadas especialmente elegidas para el estilo del vino. Con 3 remontajes tradicionales por día y a temperaturas que no superen los 28°C, la fermentación se produce en 7 días. Posteriormente, se realiza una post fermentación de 17 días con orujos sumergidos.
CRIANZA
En toneles de roble francés y americano
VARIEDAD
94% Merlot.
6% Malbec.
ALCOHOL Y PH
Alcohol 15,20%vol.
pH 3,62.
Acidez 6,07 gr./lt.
Reseñas
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